Голод до будь-якої страви смаку додає...

4.jpg
3.jpg
2.jpg
1.jpg

Про українську кухню

Українська кухня - одна з найбагатших і цікавіших кухонь миру. Завдяки різноманітності чудових блюд і їх високим смаковим якостям вона набула поширення далеко за межами України.
Ще в часи Київської Русі разом з християнством слов′янами були сприйняті багато блюд багатющої візантійської кухні, включаючи борщ (національне блюдо Стародавнього Риму).
Українська національна кухня в своїх основних рисах склалася на початку XIX в, а остаточно оформилася в першій половині XX в.

Подробнее...

Партнер

{setlinks_block}

Лічильник



Вступне слово

З ІСТОРІЇ УКРАЇНСЬКОЇ КУХНІ

Народна кухня — це така ж культурна спадщина українського народу, як мова, література, мистецтво, це неоціненний здобуток, яким можна пишатися, який не слід забувати.

Українська кухня складалася протягом віків і з давніх часів відзначалася різноманітністю страв, високими смаковими та поживними якостями. Більшість страв української кухні відзначається складною рецептурою і складними комбінованими способами їх готування (так, під час варіння борщу використовується до 20 складників) .

Значною мірою на характер кухні впливає основний спосіб термічної обробки продуктів, який багато в чому залежить від конструкції домашнього вогнища. На Україні це було вогнище закритого типу — вариста піч. Тому на Україні переважно готували варену, тушковану й печену їжу.

Таким чином, виробилися своєрідні смакові стереотипи й звичка до вареної, тушкованої та печеної їжі. Навіть чумаки, які возили сіль з Криму й Приазов'я, та запорозькі козаки у походах робили у землі тимчасову пічечку — кабицю і готували в ній традиційні страви — куліш і кашу, лемішку й галушки. Навіть з упольованої дичини переважно варили юшку, а не смажили її на рожні.


Вступне слово

Всі рецепти...

Коротко про сайт:

На даному сайты описуються страви і напої, які можна приготувати в домашніх умовах.

Давнє слово:

На закуску наклали сала,

Лежала ковбаса чимала,

І хліба повне решето.

І. Котляревський "Енеїда"

Народна приказка:

У нашого ж хазяїна

Хорошенько у дворі,

Стоять стовпи золоті.

А за тими стовпами

Стоять столи з коврами,

А за тими ж столами

Сидять батько з синами.